简单可口的几道营养菜肴,都是家的味道,回味无穷,吃了还想吃

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  菠萝酸甜排骨

  食材: 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖

  做法:

  1.烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用;菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;青红椒切片;

  2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用;起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分钟;

  3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟;倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时;汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料;

  4.倒入之前调好的番茄酱汁;再次汤汁收浓;倒入菠萝、青红椒;翻匀,即可出锅

  川味回锅肉

  

  食材:猪肉 400克、连皮五花、青蒜 2根、青椒 1颗、红椒 1颗、姜片 5片、红油豆瓣酱 1勺半、料酒 1大匙、生抽 1大匙

  做法:

  1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。

  2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

  3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。

  4、加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

  5、翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻

  6、投入青蒜白及红,青椒,翻炒至青蒜白及红,青椒断生即可。

  7、最后放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

  老干妈炒香干

  

  食材 :香干、猪后腿肉、榨菜、老干妈豆豉辣酱葱、姜、红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽

  做法

  1、香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。

  2、锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

  3、倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。

  尖椒炒牛肚

  

  食材:牛肚、辣椒、姜蒜

  做法

  1.牛肚丝可以买现成的半成品.菜场一般都有!辣椒.生姜.大蒜切好备用!

  2.锅里倒油.放生姜大蒜下去爆香!放牛肚丝进去翻炒!.然后放白糖.白胡椒粉.生抽.老抽下去翻炒均匀!

  3.放辣椒下去翻炒几下之后倒一点啤酒.盐.把辣椒炒断生之后撒葱花.鸡精翻炒均匀出锅!

  豆角烧茄子

  

  食材:茄子(紫皮,长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

  做法

  1.茄子洗净切成长条状,用清水浸泡片刻后捞出备用;豆角洗净摘掉老筋切成长段,干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

  2.锅中倒入适量油,油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

  3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

  4.炒锅留少许底油,放入蒜末和干辣椒爆香,放入茄子和豆角翻炒

  5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀,盖上锅盖焖煮一会,待汤汁收浓即可!

  小炒刀豆丝

  食材:刀豆250克,红萝卜,大蒜,豆瓣酱,油,盐。

  做法:

  1、刀豆将两边的筋撕去;红萝卜切成细丝; 大蒜按压切成条状。

  2、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油,放入刀豆煮上一会至7-8成熟。

  3、将煮好的刀豆捞出冲凉。

  4、煮过的刀豆切成细丝。

  5、锅中放适量的油, 下入大蒜瓣翻炒。

  6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。

  7、再加入红萝卜丝一起翻炒。

  8、炒至红萝卜丝微微发软后,倒入刀豆丝一起翻炒。

  9、最后加入少量的盐调味,盛出。