日本人终于服了,承认“这菜”更好吃,中国网友:免费请你吃

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  日本人终于服了,承认“它”更好吃,中国网友:免费请你吃!章鱼小丸子,又名“章鱼烧”,是源自日本大阪地区的著名小吃。如今,在我国许多城市的街头巷尾也出现了一些推着小车的商贩沿街贩售,小车前总是围满了大的、小的以及半大不小的孩子们。形成了有中国特色的“章鱼小丸子”,和日本的“章鱼烧”区别开来了。但就这么一枚小小的丸子,也体现了中国饮食的特点,比如食材多样,什么都来点儿;再比如使用海鲜;还有就是造型漂亮,在家学做,找个配方,注意以下几点就能做出很地道的味道!孩子爱吃也不用出去买,下面就跟小编一起看看它的美味做法吧!

  日本人终于服了,承认“这菜”更好吃,中国网友:免费请你吃

  By 徽湘情缘美食培训王老师

  配料:

  山药泥 适量、面粉 适量、鸡蛋 适量、海苔 适量、木鱼花 适量、大头菜碎 适量、章鱼碎 适量、沙拉酱 适量、水 适量、生抽 适量、料酒 适量、精盐 适量、番茄酱 适量、照烧酱 适量

  烹饪步骤:

  1.蛋+生抽+料酒,拌匀;

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  2.加入低筋面粉,充分拌匀,山药磨成泥;加入面糊中;充分拌匀;

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  3.锅烧热,抹油,倒入面糊7分满;

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  4.加大头菜、章鱼;再次倒入面糊,至全满;

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  5.一直保持小火,底部金黄时,用竹签将丸子翻转,继续烧制金黄;

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  6.出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。

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  烹饪小贴士:

  1、面糊,正宗章鱼烧的面糊除面粉外应该加山药粉或山药泥,就是市面上出售的成品“章鱼烧粉”的配料中也有山药粉,这应该是章鱼烧的一大特点。

  2、辅料中的海鲜,正宗的当然应该是新鲜章鱼,如果买不到,可以用鱿鱼、八带、巴梢等带吸盘须子的章鱼的“叔伯兄弟们”代替,只要新鲜,口味没有太大区别;我觉得鱿鱼板口感最好。

  3、就是造型了,要煎成外酥里嫩的丸子,需要专门的章鱼烧模具。

  4、章鱼烧本身没什么味道,全靠最后撒上的调味料提味,其中最重要的当属照烧酱。可以去超市买,也可以自己做。

  你爱吃Q弹的章鱼小丸子吗?

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