“长秋彪”必吃莲藕萝卜丸子,外酥里嫩,传统做法,让你垂涎三尺

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  一缕缕的秋风飘过,还见咋着毛毛细雨,洒落在身上,此时感觉到有一丝丝的清凉。听老人说过这样一句话,一场秋雨一场凉。意思是从入秋过后天气一天比一天转凉,由于夏天时天气炎热,人们基本上没有太大的胃口,温度转凉后随着环境与气候的调整,人们的心情和食欲也就开始大增。一句老古话,''秋天长秋彪''也就是秋天长身体的季节,所以我们秋天一定要多吃一些有营养价值食物,把经过一个夏天疲惫的身体强壮一下。需要吃哪些食物来补充身体的各种微量元素呢?今天教各位的是一道看似普通,但是营养价值非同寻常的肉丸子,他就是''莲藕萝卜肉丸子''下面一起来见证一下呗。

  莲藕萝卜肉丸子, 有莲藕嚼劲与清脆感觉,回味都是莲藕的清香。真的是一口一个爽,好吃到停不下来。这款肉丸我做过多次,口感真的是巨好吃!外酥里嫩,做法也很简单!喜欢的老铁们赶紧学做起来吧!

  

  ~莲藕萝卜肉丸食材配方~

  主要食材:

  五花肉300克、藕1节、青萝卜半个、鸡蛋1个、面粉50克;

  辅助材料:

  食盐、料酒、生抽、五香粉、蚝油、菜籽油;

  ~ 详细做法与步骤~

  1、首先我们把新鲜的五花肉洗干净削皮,先切成块再剁成肉末。

  2、把莲藕切成条,再剁成莲藕末。青萝卜也要切成条,再剁成末,把萝卜末一定要用手挤压一下,挤去萝卜多余的水分。

  

  3、把肉末、莲藕末和萝卜末放在一个容器中,打入一个鸡蛋,面粉50克、食盐、料酒、生抽、五香粉、蚝油一起放入。

  

  4、 这个时候我们一定要把所有的调料搅匀均。并且搅成粘稠度备用。

  

  5、 锅中倒入菜籽油,开火油温烧至7成热, 准备一个碗,碗中倒入一点菜籽油,手上沾满油,用手拧成一团一团,顺着锅边放入热油中。

  

  6、记住我们在放肉团时,用中小火油炸表面金黄,捞出控油即可!

  

  【技术总结】:

  1、我们在切肉末的时候。也可以用绞肉,包括莲藕萝卜都可以用绞肉机,这样对小孩和老人吃起来比较适合。(感觉要是有较劲的话还是用刀剁成肉末,这个可以根据个人的口味而定)

  2、在搅拌的过程中。一定要把面糊完全的搅开,千万不能有生面粉,那样会影响口感的,搅拌之有粘稠度就可以了,这样做出来的肉圆下锅后不容易散团。

  3、搓好的肉丸下锅前,油温一定要控制在7成热。(我们可以用一根筷子放入油中周围出现很多小泡,这样的油温最适合。)

  4、下入肉团时一定要用中火,火候非常重要,一旦油温过高会影响肉丸的营养成分与口感。

  

  写在最后:

  莲藕萝卜肉丸与其他丸子的区别是,咬上一口外酥里嫩,它不但有萝卜的营养价值,还有莲藕的清香,好吃不腻人,吃上一口都快酥到骨子里的感觉,美的让你“防不胜防”。你要是吃上这样一道美味的莲藕萝卜肉丸子,一定让你垂涎三尺。 立秋将至,想要解馋还美味这道菜是你不错的选择哦!如果喜欢就赶紧收藏一下试着做吧!